Wonosobo – Kopi Slukatan telah lama dikenal sebagai jenis kopi berkualitas serta memiliki rasa dan aroma yang unik yang berasal dari Desa Slukatan, Kecamatan Mojotengah, Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah. Secara rasa, kopi Arabika dari Desa Slukatan Mojotengah Wonosobo ini punya potensi cita rasa yang khas. Aromanya wangi, rasa yang yang keluar ada manis, asam dan pahit.Pengolahan kopi di Desa Slukatan mayoritas masih diolah secara tradisional tanpa menggunakan mesin.
Salah satu UKM penghasil kopi bubuk khas Slukatan adalah Zalfa Kopi. Salah satu kendala yang dialami UKM Zalfa Kopi untuk memproduksi kopi slukatan yang berkualitas adalah masih mahalnya harga jasa giling kopi yang mengakibatkan harga jual Zalfa Kopi kurang bisa bersaing di pasaran.
Sebagai upaya menghadapi permasalahan Lukman selaku pemilik UKM Zalfa Kopi menggandeng tim pengabdian Politeknik Negeri Semarang (Polines) yang di ketuai Wahyu Isti Nugroho SPd, MT dan beranggotakan Eni Safriana ST MEng, Ragil Tri Indrawati ST MT, dan Farika Tono Putri ST MT untuk berinovasi memecahkan permasalahan yang dihadapi UKM Zalfa Kopi.
Tim Pengabdian Polines yang didanai melalui Pengabdian Masyarakat Kompetitif hibah internal (DIPA) Polines Tahun Anggaran 2023 meawarkan solusi berupa mesin penggiling kopi serta transfer teknologi berupa pelatihan penggunaan mesin penggiling kopi di UKM Zalfa Kopi.
Dengan adanya mesin penggiling kopi tersebut diharapkan UKM Zalfa Kopi tidak lagi tergantung dengan jasa penggiling kopi sehingga harga jual Zalfa Kopi bisa kompetitif di pasaran. Kegiatan pengabdian ini dimulai Juni 2023 sampai Oktober 2023. Pada akhir kegiatan dilakukan monitoring oleh tim pengabdi sehingga dapat diketahui dampak penggunaan mesin giling kopi terhadap produktifitas dan harga jual produk Zalfa Kopi.
“Saya selaku pemilik UKM mengucapkan banyak terimakasih kepada tim pengabdian Polines atas kegiatan pengabdian yang dilakukan di UKM Zalfa Kopi. Semoga penggunaan mesin giling kopi ini dapat membantu saya lebih produktif dalam penjualan kopi khas Slukatan” pungkas Lukman, pemilik UKM Zalfa Kopi
